不要生蚝不要生蚝,它就这么让你嫌弃吗?”温迪实在不甘心,生蚝明明就很好吃!
可黑毛人都跑了,难道追他到山上去,逼他说一句生蚝好吃?
逼人说违心的话容易,可这又有什么意义呢?
温迪就是生气,生蚝这么珍贵的食物,怎么就被黑毛嫌弃成这德性?
“它又没惹你!”她气鼓鼓刷着碗,“还叫我给你做晚餐,你白日做梦呢!”
当然,嘴巴上抱怨是一回事,温迪马上又开始动脑筋想,晚上该做什么好。
刚被人嫌弃过一道菜,可不能被他再嫌弃一次了。
莲系列暂时被她按下,这段时间一直吃这个,连她都觉得有些腻味了。
要不,再做一道新菜品?
可是材料反反复复就是这些,再怎么翻新也翻不出花呀,除非有新食材。
不然先等等,看黑毛是否能从山上找到一些新东西?——温迪不由得想。
“不行!”温迪又自己否决了,“坐以待毙不是我的风格。”
万一黑毛没找到新食材该怎么办?到时候再想?不能把希望都寄托在别人身上!
温迪努力动脑筋,“做点辣的?炸的?甜的?咸的……鲜的?对啊,蘑菇就挺鲜的,木耳也挺鲜,竹笋是鲜的……对了,生蚝也是鲜的!生蚝,可恶,黑毛偏偏又不爱吃。”要不然,她已经想好菜谱了,就做个竹笋木耳蘑菇炒生蚝!鲜味乱炖!于是问题又绕回原点,正是温迪最不甘心的那个关键,“为什么他就不肯接受生蚝呢?要不,做一顿让他尝尝?”
可是问题又来了,黑毛讨厌的是生蚝的腥味,要去腥就得加姜,花椒,还有很多去腥味的食材,这些食材都有一种共性,本味极重。而蘑菇、木耳和竹笋这些材料的本味是鲜味,鲜味本身就是轻且淡的,光几粒花椒就能把它们的味道冲散,何况上姜?
看来生蚝不能与那三样共存啊,温迪想。
可她又不甘心,为什么不能共存呢?那么鲜的东西,生蚝……咦?鲜,生蚝,鲜,蚝……
这组合怎么有点熟悉?
温迪在脑子里拼命地想,终于想起了一种调料。
蚝油!
蚝油,是用牡蛎(蚝)熬制而成的调味料,这是一种鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一。它以素有“海底牛奶”之称的牡蛎(蚝)为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精致而成。牡蛎,温迪在课本上学过的《我的叔叔于勒》就曾经提到它,虽然名字看起来不相关,但其实牡蛎就是生蚝。
蚝油香味浓郁,黏稠适度,营养价值高,最重要的是它——味道鲜美。
而且,蚝油竹笋木耳蘑菇,还真有这道菜。
温迪似笑非笑,她还就不信,就不能从黑毛这要出一句“真香”?
……
首先起锅,烧半箱开水,敞开盖子任大火煮。
然后温迪去处理生蚝,用刀把生蚝撬
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