好事,没什么好抱怨的,温迪洗了脸漱了口,把阿黄从浴室里放出来。当然她没本事挪走堵门的两块大石头啊,她是爬进去抱起阿黄,再抱着它爬出来的,总之是一份消耗体力的工程。把阿黄放地上以后,她就去厨房做早饭了。今天是个好日子,晴天,温迪心情好,决定做一碗醪糟小汤圆。
做小汤圆得从头做起,就像想吃面得先揉面是一个道理,这里没商店,什么基本材料都得自己做。小汤圆和汤圆不一样,汤圆有内馅,小汤圆没有,它更接近于一个个丸子。要打个比方的话,就像是馒头和包子的差别。但没有内馅并不意味着不好吃,小汤圆都是一小粒的,口感有弹性,软糯可口,虽然它吃不进味道,但只要把煮小汤圆的“汤”做得浓稠,用勺子挖一勺合着小汤圆和“汤”一起入口,就能解决这个不吃味道的问题。
它们不结合,就挖起来一块儿嚼嘛,硬嚼。
要做小汤圆,需要糯米粉和面粉,比例是10:1,具体剂量按照自己的胃口酌情加减。温迪今天胃口很好,所以也给黑毛高估了一个数据,拿了半木碗分量的糯米和它十分之一分量的小麦,然后拿去石臼那,用石杵砸,把米面从谷壳里捣出来,完了再分离米面和谷壳,谷壳没法磨到粉里吃。
温迪抓了一块布抹额头上的汗,吃个小汤圆容易吗,还得先脱谷!
这种吃法实在是太硬核了,温迪自己都很佩服她自己。
把谷壳分好了,再把米面拿去石磨那,磨,磨成糯米粉和面粉。随后烧水,把糯米粉和面粉混合起来,改用木勺或筷子搅和,因为接下来混合它需要用到的是开水,滚烫的,沸腾后刚从火上端离的,大概100摄氏度的水,谁敢拿手揉啊?就算有那勇气,体质也不够。温迪把水烧开后,浇一勺入碗,随后用筷子将碗中的糯米粉搅拌成雪花状。
搅拌好,拿到院子里放凉,放凉的时候得在碗上盖一层湿布,要不面团就干了。
面团一干,它就废了,所以必须注意保湿的问题。
等糯米粉速凉的时候,温迪还用猪骨头熬了一锅汤,加点姜片,加点切块的冬瓜和各种蘑菇,花式一锅炖,山珍汤。盯着山珍汤,温迪又觉得缺了什么,于是又回储藏室里找,最后摸出来两份猪血。猪血她是真吃上瘾了,但也知道它的腥味重,直接扔进去会破坏汤的味道,因此先把它们切成薄片,随后放进碗里,拍几块姜,把姜连着姜汁一起搂到碗里,再浇上沸腾的开水,泡。
将这碗猪血泡一段时间后,腥味会被压下去,那时就可以把猪血移到高汤里一块煮了,再煮几分钟,就能出锅,到时候,既给汤里留下猪血本身的特殊味道,又能保持它口感的细嫩,夹起来滑溜溜的,一口咬下去嫩滋
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