子红烧肉,都是用砂锅炖的。
早上邱向荣去了一趟早市,正巧碰到有人在卖三黄鸡,于是就买了两三只活的回来,其中一只就杀了做菜。
板栗剥了皮后先过油炸一遍,鸡肉处理干净后剁小块腌制,混着葱姜一起也过油炸熟。
然后两者一起下锅爆炒,再淋上事先炒制好的酱,加入适量的蚝油、老抽和黄酒,倒入开水没过鸡肉,撒点胡椒粉,小火慢焖半个小时。
砂锅里倒点油炒一些蔬菜,旁边焖好的板栗烧鸡淋上一勺葱油,翻炒后直接倒进去。汤汁浓稠,颜色红亮,堆得都冒尖儿了。
刚出锅的时候,那种复合的酱香味儿直往鼻子里钻,现在放得有一会儿了,但是香味和色泽依然勾得人食指大动。
栗子红烧肉也是用砂锅炖的,上面还撒了一层炒熟的白芝麻。
栗子清甜软糯,鸡肉香嫩弹牙,五花肉肥的入口即化,瘦的鲜甜松软。米饭裹着汤汁,在口腔里根本留不住,嚼两下就滑进胃里。
其他几个素菜都是陶妈自己种的,简单地清炒,在饭桌上似乎就成了专门解腻的东西,两筷子下去,又能吃半碗肉。
荆禹钧心里想:“不愧是好兄弟,杜云凯诚不欺我!”
陶爸陶妈吃着饭,留了心思细细地观察着荆禹钧的神色,见他吃得特别满意,心里的自豪感一股一股地往上冒。
陶爸给荆禹钧的杯子里添满果汁,笑得脸上的褶子都加深了:“荆导演,怎么样,饭菜还合胃口吧?”
荆禹钧连忙放下碗,扶了扶杯子道谢,看着邱向荣说:“早就听杜云凯说了,姐夫的手艺是一绝,我今天就厚着脸皮来蹭饭,果然啊,外面的大厨跟你一比真是逊色不少!”
由此,安静了好一会儿只顾吃饭的众人才打开了话匣子。
荆禹钧不免想起之前有一档生活类的慢综艺,邀请他以主MC好友的身份去做一期嘉宾。
他跟那个主MC也算不上好友,只是比较熟而已。
那个综艺的拍摄地在一个类似世外桃源的地方,风景非常美。彼时他接到一个古装剧的本子,想着看看能不能也在那边取景,就去了。
这种综艺一般就是体验体验农活,然后一起吃吃喝喝聊聊天。主MC也是这个综艺里主厨,一日三餐都是他主导,其他人打下手。
去之前,荆禹钧特地看了几期了解了解,每顿饭,尤其是晚上的大餐,周围一圈人都对主MC的手艺大夸特夸。
荆禹钧就还挺期待的——他跟他师父一样,都喜欢吃好吃的,每去一个拍摄地,当地的美食必被他们搜罗一遍。
那天晚上,拿着筷子端着碗,荆禹钧稍微吃了两口菜就吃不下了,下面全程只扒米饭。
他算是明白了,为什么这个综艺一到吃饭的时候,大家都争着抢着夸主MC——吃不下去,可不得多说话嘛!
那彩虹屁一个接一个地吹,桌上的菜就是不见少,等到大家都“吃饱了”,人散了,那一盘盘的菜都还剩下一半有余。
荆禹钧觉得,难怪话那么多,人就一张嘴,要是菜真的好吃,谁还有那功夫一直叭叭叭的?
就是因为不好吃,才要一直说话一直夸,要不然干什么,对着碗发愣吗?
之后又有类似的综艺邀请荆禹钧,他想都不想就直接拒了——他喜欢导演,不喜欢演。
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